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安化黑茶到底是冲泡还是煮饮
来源: | 作者:pmoe9a8f0 | 发布时间: 2017-12-14 | 251 次浏览 | 分享到:
传统黑茶的原料比较粗老,随着人们对黑茶的逐渐重视,及工艺技术的改进,黑茶原料选取上,也有相应改变,很多黑茶厂为了适应市场需求,都会选取原料相对细嫩的茶叶来制作。

这个问题困惑到很多茶友,其实安化黑茶冲泡或煮饮都是可以的,冲泡或煮饮的滋味也是各有千秋。相信大家看完以下内容就懂了:

安化黑茶到底是冲泡还是煮饮

传统黑茶的原料比较粗老,随着人们对黑茶的逐渐重视,及工艺技术的改进,黑茶原料选取上,也有相应改变,很多黑茶厂为了适应市场需求,都会选取原料相对细嫩的茶叶来制作。

安化黑茶到底是冲泡还是煮饮

原料等级较高的黑茶,茶叶相对较细嫩,其本身内含物质积累比较多,呈鲜爽味的氨基酸,苦涩味的茶多酚、咖啡碱含量较高,采用泡饮更能品饮出鲜爽度和变化度,对滋味也比较好把控,避免煮饮带来的苦涩。而原料粗老的茶叶,其内含物质相对较低,但糖类物质含量较高,茶叶含梗量多,用一般的泡茶方法,很难把茶味全部体现出来,采用煮饮可充分把梗的味道煮出来,口感醇厚爽滑,边销茶建议煮饮。

安化黑茶到底是冲泡还是煮饮

从茶叶感官角度来看,泡饮可品出茶性,感受其香气、滋味变化,口感丰富度和层次度更好,也可以很好的辨别茶叶的品质差异,发现茶叶不足之处。现在很多茶友为了更加鲜明的感知老茶的层次感,都提倡泡饮。而煮饮出来的黑茶口感变化不会太大,整体呈醇香的特点。

安化黑茶到底是冲泡还是煮饮

像九品墨这样高品质的安化黑茶,可先冲泡品饮八、九泡之后,继而煮饮,冲泡时既能享受其口感滋味的变化,而后煮饮黑茶,营养物质更容易析出,其对人体的各项养生功效就更为突出。

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